Tempo di cottura: 15-20 min. Difficoltà: facile.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 200g quinoa (semi)
- 1 radicchio lungo (grande)
- 1 peperone dolce (grande)
- 250g broccoli (uno medio)
- 2 pomodori (grandi)
- Paprica, Curcuma, Curry, Sale Marino
PASSO PER PASSO:
1) Laviamo e puliamo il peperone, il radicchio, i broccoli e i pomodori, tagliamo tutto a cubetti.
2) Mettiamo a fuoco medio una pentola con tre bicchieri d’acqua e poco sale (meglio se sale d’Himalaya grosso). Versiamo dentro un bicchiere di quinoa (100g) e portiamolo ad ebollizione. Ci impiegherà circa 10-15 min.
3) Nello stesso tempo posizioniamo una pentola antiaderente sul fuoco medio-basso, spalmando due cucchiai d’olio d’oliva sul fondo e mettiamo dentro il peperone e broccoli tagliati. Aggiungiamo un po’ di sale marino, paprica dolce, curcuma e curry. Giriamo le verdure ogni 1-2 min per non farle aderire al fondo e per cucinarle uniformemente. Dopo circa 5 min, aggiungiamo il radicchio a pezzi e giriamo per altri 2-3 min. Alla fine, aggiungiamo i pomodori e portiamo a ebollizione cucinando tutto assieme per altri 3-5 min.
4) Quando la quinoa è bollita, versiamola nella padella con le verdure e poi mescoliamo tutto assieme per circa un minuto a fuoco molto lento. Il piatto pronto!
Ecco che abbiamo un piatto delizioso, ottimo per pranzo e/o cena.
Buon Appetito!
A voi piace quinoa? Quale è il vostro piatto preferito? Fatemelo sapere nella sezione commenti sotto.
Buona settimana! Alla prossima, qui sul mio Blog!
Un caro saluto,
Nadiya
MetropolitanMe Blogger