Tempo di cottura: 20-30 min. Difficoltà: media.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-  2 piccoli cucchiai di olio d’oliva

-  300 g zucca

-  4 carote (medie)

-  150 g spinaci

-  1 peperoni dolce (scegliere uno piu grande)

-  80 g pancetta

-  Paprika, Curcuma, Sale marino

PASSO PER PASSO:

1)    Laviamo e puliamo la zucca, le carote ed i peperoni.

2)    In una pentola mettiamo a bollire la zucca assieme alle carote, tutto tagliato a cubetti di taglia media e aggiungiamo un pizzico di sale dell’Himalaya. Facciamo bollire a fuoco basso per circa 15 min.

3)    Nel frattempo, in una padella aggiungiamo un cucchiaio di olio d’oliva e peperoni tagliati a pezzettini. Aggiungiamo alcune spezie, come paprika e curcuma, con un pizzico di sale marino. Cuciniamo tutto al fuoco basso per 3-5 minuti mescolando spesso il contenuto. Per ultimo aggiungiamo la pancetta e facciamo girare tutto assieme per altri 1/2 minuti. Depositiamo tutto in un piatto di ceramica, pietra o porcellana (non plastica).

4)    Nella stessa padella aggiungiamo un cucchiaino di olio d’oliva e mettiamo gli spinaci, copriamo con un coperchio. A fuoco lento facciamo cuocere per qualche minuto.

5)    Quando la zucca è pronta buttiamo via l’acqua in eccesso e con un mestolo spremiamo il contenuto fino ad ottenere una crema uniforme.

Nel piatto fondo mettiamo prima qualche cucchiaio di crema di zucca, sopra aggiungiamo 2-3 cucchiai di pancetta con peperoni, e finiamo con gli spinaci. Per finire aggiungiamo 1-2 cucchiaini di formaggio fresco di capra.

Risultato: una crema di zucca piena di sapori. 

E voi come preferite cucinare la zucca? Fatemi sapere nei commenti qui sotto.

Grazie per essere stati oggi con me! Vi auguro di trascorrere una bella giornata e ci vediamo qui sul mio canale con la prossima ricetta dalla mia cucina italiana! ))

Un caro saluto,

Nadiya 

MetropolitanMe Blogger