Tempo di cottura: 25-30 min. Difficoltà: bassa.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-  250g zucca

-  100g carote

-  1 peperone dolce

-  100g fagiolini verdi

-  60g pancetta

-  1 cuchiaio di olio d’oliva

-  paprika, curcuma, sale marino 

PASSO PER PASSO:

1)   Laviamo e puliamo la zucca, le carote e il peperone. Tagliamo a cubetti. Mettiamo il tutto in una pentola, copriamo con acqua, aggiungiamo un po’ di sale e facciamo bollire per circa dieci minuti. Prendiamo un frullatore e trasformiamo il contenuto in una crema, aggiungendo un po’ di spezie come paprika e curcuma.

2)   Nel frattempo, in una pentola a parte mettiamo a bollire i fagiolini verdi. Facciamo friggere leggermente la pancetta in una padella antiaderente.

3)   In un piatto profondo mettiamo la crema di zucca e disponiamo sopra qualche pezzo di pancetta, fagiolini verdi e olio d’oliva. Servire.

Voi come preferite cucinare la zucca? Se avete una ricetta preferita e volete condividerla con me, scrivetemi nella sezione commenti.

Ci vediamo prossimamente sul mio Blog con una nuova ricetta dalla mia cucina!

Un caro saluto,

Nadiya

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