Tempo di cottura: 15 min. Difficoltà: facile.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-  2 cucchiai olio d’oliva

-  300g broccoli (piccolo)

-  150g fagioli verdi  

-  2 carote (grandi)

-  50g chiodini

-  4 pz rapanelli

-  2 uova

-  Paprica, Curcuma, Sale Marino

PASSO PER PASSO:

1)   Laviamo e puliamo i broccoli, i fagioli verdi, le carote, i funghi ed i rapanelli.  

2)   In una pentola mettiamo i fagioli verdi e copriamo con acqua. Portiamo a bollire a fuoco medio per circa 10-15 min.

3)   Contemporaneamente posizioniamo una pentola antiaderente sul fuoco basso, spalmiamo un cucchiaio d’olio d’oliva sul fondo e mettiamo dentro le carote e i broccoli tagliati. Aggiungiamo un po’ di sale marino, paprica dolce e curcuma. Giriamo le verdure per circa 5 minuti dopodiché aggiungiamo i funghi e giriamo per altro qualche minuto. Disporre tutto su un piatto.

4)   Nella stessa padella si possono cucinare le 2 uova.

5)   Aggiungiamo tutto su un unico piatto, incluso i rapanelli tagliati a fette.

Otteniamo cosi un piatto ricco in proteine facile da cucinare per un Brunch domenicale. Buon Appetito!

A voi cosa piace cucinare di domenica? Fatemelo sapere nella sezione commenti sotto.

Alla prossima, qui sul mio Blog!

Un caro saluto,

Nadiya 

MetropolitanMe Blogger