Tempo di cottura: 20 min. Difficoltà: media.

INGREDIENTI:

-      250g farina integrale

-      3g di Stevia (sostituto dello zucchero a zero carico glicemico)

-      Una busta di Vanillina

-      ½ busta “Lievito Pane degli Angeli Vanigliato” (8g)

-      20g di farina di cocco

-      Un uovo

-      Il sugo di un’arancia

-      La scorza grattugiata di un’arancia

-      65ml olio extravergine d’Oliva

PASSO PER PASSO:

1)   In una ciotola mettiamo la farina integrale, una mezza bustina di “Pane degli Angeli”, la Vanillina, un pizzico di stevia e la farina di cocco.

2)   Dopo aggiungiamo un uovo, la scorza d’arancia, il sugo d’arancia e l’olio d’oliva. Amalgamiamo tutto assieme usando il mestolo, o direttamente con le mani, fino ad ottenere un composito omogeneo.

3)   Nel frattempo, accendiamo il forno a 170°C e lo mettiamo sulla funzione ventilato.

4)   Mentre il forno si riscalda, stendiamo un foglio di carta da forno sulla teglia sulla quale andremo poi a poggiare i biscotti.

5)   Con le mani fare dei biscotti della forma che si desidera, oppure usate degli stampi a piacere. Lo spessore dei biscotti deve essere di circa 3-4 mm per essere abbastanza duri ma anche friabili allo stesso tempo.

6)   Mettiamo in forno per circa 20 minuti sul ripiano centrale, controllando di tanto in tanto la cottura.

Biscotti golosi e ricchi di fibra, ottimi per una colazione saporita fatta in casa!

Buon Appetito!

Un caro saluto,

Nadiya

MetropolitanMe Blogger