INGREDIENTI:

-      3 banane medie

-      100g di burro

-      100g di eritritolo (sostituto dello zucchero a zero carico glicemico)

-      2 uova

-      100 ml di latte intero fresco

-      1 busta di Vanillina

-      200g di farina tipo 2

-      1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

-      50g di cioccolato nero bio (senza zero zucchero aggiunto)

PASSO PER PASSO:

1)   In una ciotola mettiamo le banane sbucciate e le pestiamo finemente. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente (un po’ molle), l’eritritolo e le uova, in questo ordine ed ogni volta mescolando. Amalgamiamo tutto assieme in un contenuto omogeneo.

2)   Aggiungiamo la vanillina, il latte e il bicarbonato di sodio. Amalgamiamo bene un’altra volta. Da ultimo aggiungiamo la farina, passandola per un setaccio e un po’ alla volta. Dobbiamo ottenere un miscuglio omogeneo di media durezza.

3)   Nel frattempo, accendiamo il forno a 200°C e lo mettiamo sulla funzione ventilato.

4)   Mentre il forno si riscalda (il mio ci impiega circa 5 minuti), prepariamo la teglia, ungendo i bordi con un po’ di olio e spruzzando poca farina sopra per evitare che si appiccichi l’impasto. Ora seminiamo il cioccolato a pezzi grossi nell’impasto. Alcuni pezzi affonderanno, gli altri resteranno più in superficie.

5)   Mettiamo in forno per circa 40-45 minuti sul ripiano centrale, controllando di tanto in tanto la cottura.

Otterrete una torta leggermente dolce a carico glicemico molto ridotto. Buon Appetito!

Un caro saluto,

Nadiya

MetropolitanMe Blogger